春まっさかりですね!北海道はこれからやってくるという感じですが。
今日のゲストは野生動物保護員でありハンターでもある高橋さんです。
65万頭が生息していてその一部が捕獲されています。
そして、その命を美味しくいただく為の加工方法も開発中なのです。
その缶詰をおみやげにいただきましたが、本当に美味しいものです。
大和煮、味噌味、カレー味と色々な味も工夫されています。
ハンターは全道で7、000名弱、札幌近郊で680名と、少なくなっているそうです。
鹿は高タンパク、低脂肪ですし、北海道の名産になって欲しいですし、
なにより、その命を無駄にしないことが必要だと思います。